Mexicana Huevos Rancheros

Ingredientes:

Pimenta dedo-de-moça a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 dente de alho amassado

1 cebola pequena picada

Azeite para fritar

2 tortillas

1 tomate

2 ovos

Modo de Preparo:

Tirar a pele e as sementes do tomate, picar e bater no liquidificador com a cebola e o alho. Temperar com sal e pimenta e cozinhar até que espesse um pouco. Reservar. Esquentar um pouco de azeite e passar as tortillas nele para que aqueçam. Passar também no molho. Reservar e mantenha aquecido. Fritar os ovos, tomando o cuidado para não quebrar a gema. Colocar cada tortilla em um prato. Colocar um ovo em cima e cobrir com o molho. Servir logo.

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