Tailandesa Espetinhos de shiitake

Ingredientes250 g de shiitake

1 colher (chá) de gengibre picado

1 colher (chá) de capim-santo picado

1 colher (chá) de coentro picado

1 colher (sopa) de shoyu light

4 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de cominho em grãos

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de óleo de canola

1/2 xícara (chá) de leite de coco light

1/2 colher (chá) de curry

Modo de Preparo1. Numa panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte o curry e misture bem. Diminua o fogo e acrescente o leite de coco, mexendo sempre. Adicione o restante dos ingredientes, exceto os cogumelos, e deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Coloque os cogumelos nessa marinada e leve à geladeira por pelo menos por 30 minutos.

2. Enquanto os cogumelos estão na geladeira, umedeça os palitos em um pouco de água.

3. Retire os cogumelos da marinada. Espete 3 cogumelos em cada palito. Reserve.

4. Leve uma grelha ao fogo alto para aquecer. Quando ela estiver quente, coloque os espetos e doure por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que os cogumelos fiquem macios.

5. Retire os palitos da grelha e sirva a seguir.

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