Francesa Badejo ao molho de brie e damasco com arroz negro e mamão verde

Ingredientes:

- 200 g de filé de badejo

- 30 g de queijo brie

- 1 xícara de creme de leite

- 30 g de damasco

- 2 xícaras de vinho branco

- 50 g de arroz negro

- 40 g de mamão papaia verde em cubos

- 10 g de mamão maduro em cubos

- alho a gosto

- cebola a gosto

- azeite a gosto

- limão

- tomilho limão

- pimenta-do-reino preta

- sal a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o arroz por aproximadamente 15 minutos e reserve

Salteie o mamão papaia com alho, cebola e azeite e tempere com sal. Misture no arroz, junte o mamão maduro e reserve.

Coloque o vinho branco no fogo brando, acrescente o damasco e deixe amolecer. Em seguida entre com o creme de leite. Leve ao liquidificador e bata. Acrescente queijo e volte para o fogo.

Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e tomilho. Deixe marinando por 10 minutos.

Grelhe o badejo na chapa ou numa frigideira de teflon e monte o prato, fazendo uma cama com o arroz, dispondo o peixe por cima e o molho em volta.

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