Portuguesa Amêijoas à Bulhões Pato

INGREDIENTES:

3kg de amêijoas com as conchas

1 maço grande de coentro picado

1 cabeça de alho picadinho

1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Sal

MODO DE PREPARO:

Lave bem a amêijoa e deixe de molho em água por 2 horas. Escorra e leve ao fogo em panela tampada. A amêijoa vai abrindo com o calor e soltando água. Refogue no azeite o alho e o coentro. Junte a amêijoa com água que soltou ao abrir. Prove o sal. Deixe ferver por 10 minutos e sirva imediatamente em um prato fundo.

OBS.:

Amêijoa é o nome português para um marisco conhecido na Espanha por almeja e no Brasil por vôngole.

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