Japonesa Tataki de salmão

INGREDIENTES

Salmão

Cebolinha

Alho

Gengibre

Shoyu

MODO DE PREPARO

Corte o salmão em tamanho de corte de sashimi. Para ter idéia sugerimos o tamanho 20cm x 5cm x 3cm.

Espete com 3 espetos de aço.

Grelhe em fogo alto segurando pelo espeto.

Grelhe de um lado e depois do outro.

Cuidado para não grelhar de mais.O intuito não é de assar o peixe.

Prepare uma bacia com gelo e água.

Retire os espetos e mergulhe na água gelada até que o salmão esteje gelado.

Pegue um pano de prato limpo e seco.Enxugue-o.

Coloque-o sobre uma tábua e corte em fatias de sashimi.

Arrume-o num prato, barco ou bandeja apropriado para sashimi.

Salpique com cebolinha verde

Sirva com molho de soyu, gengibre e alho ralado.

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