Chinesa Camarões empanados ao coco com molho agridoce

Ingredientes:

20 camarões médios

sal a gosto

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

molho

1 e 1/2 xícara de água

1/4 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de vinagre branco

2 colheres de sopa de ketchup

1 e 1/2 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de óleo

1 colher de chá de massa de tomate

sal a gosto

massa

1 xícara de água

1 xícara de farinha de trigo

2 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

200g de coco ralado

Modo de Preparo:

Retire a casca dos camarões, deixando a cauda. Lave bem e retire a veia escura. Lave novamente. Junte o bicarbonato e deixe descansar por 30 minutos. Molho: numa panela ponha o óleo, o ketchup e a massa de tomate e mexa por um minuto. Junte uma xicara de água, o molho de soja, o vinagre, o sal e o açúcar. Mexa. Dissolva a maisena na água restante e junte ao molho. Deixe engrossar. Massa: coloque a farinha numa tigela, adicione a água e mexa bem, até obter uma massa lisa. Acrescente o sal e o fermento. Aqueça bem o óleo numa frigideira funda. Passe os camarões na massa e frite no óleo quente até dourarem. Escorra sobre papel toalha. Aqueça o molho e sirva com o camarão. Depois de pronto acrescente o coco ralado.

Terra Culinária