Polonesa Pierogi(Pastel de ricota)

Ingredientes

Massa:

1 kg de farinha de trigo

20 g de açúcar baunilha

1 copo (americano, 200 ml) de leite morno

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

3 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de cachaça

3 colheres rasas (café) de fermento em pó

4 ovos inteiros

Recheio:

1 kg de ricota

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de canela em pó

1 colher rasa (café) de sal

3 gemas de ovo

Como fazer a massa

Coloque num recipiente grande os ovos, a margarina, o açúcar refinado e misture. Adicione a farinha, o leite morno, a cachaça, o fermento e o açúcar baunilha. Amasse bem para que a massa seja aberta como a de pastel.

Como fazer o recheio

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes.

Finalização

Unte com farinha uma superfície lisa e abra a massa com um rolo. Coloque o recheio, assim como se faz com o pastel, e corte com uma carretilha ou a boca de um copo. Frite em óleo quente e use papel-toalha para absorver a gordura.

* Na receita original, utiliza-se leite talhado sem o soro

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